本菜含有人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、D及多種礦物質(zhì)。山楂糕有健脾益胃，幫助消化的作用。孕早期食用能促進(jìn)食欲，減輕早孕反應(yīng)癥狀，有利營養(yǎng)素的攝入。

原料：
　　熟豬肉100克，晶糕（山楂糕）80克，雞蛋1個，淀粉30克，面粉20克，花生油、白糖、鹽各適量。

制作：
　　一、將熟豬肉切成4厘米長，2厘米寬，0.8厘米厚的片。
　　二、將雞蛋磕入大碗中，放入淀粉、面粉，加一點(diǎn)水?dāng)嚦沙砗�，再將切好的肉片放入，攪拌均勻�?BR>　　三、將山楂糕放入碗內(nèi)壓成泥，倒入白糖，加適量水調(diào)成汁。
　　四、鍋置火上，燒熱后倒入花生油，燒至七成熱時，逐片下入肉片，炸成淺黃色，撈出控凈油。注意不能用旺火，以免炸老、發(fā)硬。
　　五、將鍋內(nèi)的油倒出，把調(diào)好的晶糕汁倒入鍋內(nèi)，待燒開后，下入肉片及少量精鹽，翻炒均勻，盛入盤中即成。

特點(diǎn)：
　　色澤棗紅，滋味甜酸帶咸。