吃海鮮要煮熟

海魚、海蝦、海蟹等海產(chǎn)品中的副溶血性弧菌容易引起食物中毒，癥狀是腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉和發(fā)燒等腸胃性癥狀。副溶血性弧菌多存在于海水中，故海產(chǎn)品的染菌率較高。除食用未煮熟的魚、蝦、蟹類可引起中毒之外，肉、蛋、蔬菜等也可引起，這是因食物容器或砧板生熟食不分，與海產(chǎn)品交叉污染引起的，也有由咸菜和食鹽引起本菌食物中毒的。

由于副溶血性弧菌對酸敏感，不耐高溫，建議游客到海濱旅游時，一定要注意海產(chǎn)品的新鮮程度，即使面對海鮮的誘惑也千萬不要生吃。在食用海鮮時除了徹底加熱外，最好蘸醋食用。

不吃被污染的野菜

許多郊游的游客特別喜歡在農(nóng)家樂品嘗野菜，據(jù)了解，天然野菜大多生長在垃圾堆或者被污染的河道附近，這些地方土肥、長得茂盛。但由于長期生長在污染地帶，這種野菜很難清洗干凈。另外，由于綠色植物對于大氣具有凈化作用，生長在空氣污染嚴(yán)重地區(qū)的野菜不但能吸附空氣中的灰塵，而且對空氣和土壤中的有害氣體和化學(xué)成分具有過濾作用，如果食用了有污染的野菜反而對身體有害。

另外，鮮黃花菜含有秋水仙堿毒素。秋水仙堿本身是無毒的，但進(jìn)入人體后被氧化成氧化二秋水仙堿，則含有劇毒，會對腸胃及呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激，表現(xiàn)為嗓子發(fā)干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、胃有燒灼感，嚴(yán)重的可產(chǎn)生血便、血尿或尿閉等癥狀。常食用的干黃花菜不含有秋水仙堿毒素，因此無毒。發(fā)生鮮黃花萊中毒，其急救方法與其他中毒癥的救治方法相同，首先是催吐、口服瀉藥導(dǎo)瀉，接著口服藿香正氣水，每次1支，每日3次，或飲綠豆甘草湯。

專家提醒，消費(fèi)者在旅游時，不要在旅游景點(diǎn)采挖蘑菇、山野菜，在景點(diǎn)就餐時，不要吃自己采摘的山野菜、蘑菇。一般旅游景點(diǎn)距離醫(yī)院路途較遠(yuǎn)，不利于醫(yī)療救助，一旦發(fā)生中毒，游客的生命將受到嚴(yán)重威脅。如果出現(xiàn)了食物中毒癥狀，游客要及時到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院治療，并配合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門做好調(diào)查取證工作。