進食御寒有講究

時間:2009-06-28  來源:    作者:   我要糾錯


多食御寒食物

在寒冷的冬季,往往使人覺得因寒冷而不適,而且有些人由于體內(nèi)陽氣虛弱而特別怕冷。因此,在冬季要適當用具有御寒功效的食物進行溫補和調(diào)養(yǎng),以起到溫養(yǎng)全身組織、增強體質(zhì)、促進新陳代謝、提高人體防寒的能力,維持機體組織正常功能,抗拒外邪、減少疾病的發(fā)生。祖國醫(yī)學認為,在冬季應(yīng)吃性溫熱御寒并補益的食物。如羊肉、狗肉、甲魚、麻雀、蝦、鴿、鵪鶉、海參、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。

增加產(chǎn)熱營養(yǎng)素

由于冬季氣候寒冷,機體每天為適應(yīng)外界寒冷環(huán)境,消耗能量相應(yīng)增多,因而要增加產(chǎn)熱營養(yǎng)素的攝入量。產(chǎn)熱營養(yǎng)素主要指蛋白質(zhì)、脂肪、碳水合化物等,因而要多吃富含這三大營養(yǎng)素的食物,尤其是要相對增加一些脂肪的攝入量,如在吃葷菜時適量放入一點點肥肉,在炒菜時多放些烹調(diào)油等。

補充蛋氨酸

蛋氨酸可通過轉(zhuǎn)移作用,提供一系列適應(yīng)耐寒所必需的甲基。寒冷的氣候使人體尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代謝加快,而合成肌酸、脂酸及人體內(nèi)氧化所釋放出的熱量都需要甲基,因此,在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物,如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。

維生素不能少

由于寒冷氣候使人體氧化產(chǎn)熱加強,機體維生素代謝也發(fā)生明顯變化。如增加攝入維生素A,以增強人體的耐寒能力。增加對維生素C的攝入量,以提高人體對寒冷的適應(yīng)能力,并對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等食物,維生素C主要來自新鮮水果和蔬菜等食物。

礦物質(zhì)要適量

人怕冷與機體攝入礦物質(zhì)量也有一定關(guān)系。如鈣在人體內(nèi)含量的多少,可直接影響人體的心肌,血管及肌肉的伸縮性和興奮性,補充鈣可提高機體的御寒能力。含鈣豐富的食物有牛奶、豆制品、海帶等。食鹽對人體御寒也很重要,它可使人體產(chǎn)熱功能增強,因而在冬季調(diào)味以重味辛熱為主,但也不能過咸,每日攝鹽量最多不超過6克為宜。

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