1． 空箱試運(yùn)轉(zhuǎn)2小時(shí)左右，待箱內(nèi)達(dá)到穩(wěn)定后才能貯存食品。

　　2． 箱內(nèi)貯存不能過(guò)多過(guò)擠，要有冷氣對(duì)流空隙。

　　3． 熱的食物要放涼后才能放入箱內(nèi)，否則會(huì)影響其他食品的品味。

　　4． 冰淇淋、魚等動(dòng)物脂類食品應(yīng)貯放在冷凍室（器）內(nèi)，不要放在門擱架和近門口部位，因?yàn)樵撎帨囟容^高。

　　5 ． 冷凍室（器）內(nèi)不能貯放啤酒、桔子、水等液體飲料，否則會(huì)凍結(jié)而爆裂。

　　6． 不宜放進(jìn)冰箱的食物有：

　　（1） 香蕉。香蕉旋轉(zhuǎn)在12度以下的地方貯存，會(huì)便香蕉發(fā)黑腐爛。

　�。�2） 鮮荔枝。鮮荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，即會(huì)使之表皮變黑、果肉變味；

　　（3） 西紅柿。西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象表面有黑斑、煮不熟，無(wú)鮮味，嚴(yán)重的則酸敗腐爛；

　�。�4） 火腿�；鹜确湃氡�箱低溫貯存，其中的水分就會(huì)結(jié)冰，脂肪析出，腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐�。�

　�。�5） 巧克力。巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會(huì)在其表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。

　　7． 速凍可以保鮮。0度—3度是食物細(xì)胞內(nèi)水分凍結(jié)成最大冰晶的溫度帶，食物從0度降到—3度的時(shí)間越短，食物的保鮮效果越好。速凍可以使食物以最快的速度完成這一凍結(jié)過(guò)程。

(實(shí)習(xí)編輯：簡(jiǎn)燕嫻)