一草魚豆腐
原料：草魚一條(約500克)，豆腐兩塊(約250克)，調(diào)配料各適量。
做法：1.將草魚去鱗、內(nèi)臟洗凈，切成三段；豆腐切成小方塊；青蒜25克切段。2.炒鍋放50克雞油(或色拉油)燒熱，放入魚段煎炸后，加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。小火燜煨。3.魚入味后，放入豆腐塊，大火燒開，小火煨煮，燜燒5分鐘后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明雞油，即成。
二.黃豆芽豆腐湯
原料：黃豆芽25克，豆腐兩塊，調(diào)配料各適量。
做法：1.把黃豆芽摘洗去皮，豆腐切小方丁，雪里蕻洗凈、切成小段，2.炒勺放少許油，燒熱，放蔥姜蒜末煸炒，再放入黃豆芽，炒出香味，加雞湯，大火燒開，放入雪里蕻、豆腐，小火煨燉入味，加鹽、味精、香菜末、出勺，即成。這兩道菜的特點是：富于營養(yǎng)，易于消化吸收
