[
性味]性寒，味甘。
[
功效]益虛勞．補(bǔ)骨髓，健腦。
[
宜食]適宜體虛之人神經(jīng)衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用； 適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用。
《別錄》：“主風(fēng)眩、腦鳴�！薄端拇ㄖ兴幹尽罚骸把a(bǔ)骨髓，益虛勞，治 神經(jīng)衰弱，偏正頭風(fēng)及老人頭眩�！�
[
忌食]高膽固醇血癥及冠心病患者忌食。
《隨息居飲食譜》：“多食損人，患筋軟、陽痿�！�
[按語]民間有“吃腦補(bǔ)腦”之說，對體質(zhì)衰弱之人的頭暈頭 痛，民間常用豬腦與天麻燉食。由于豬腦中含大量的膽固醇，每 100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克，為所有食物中膽固醇含 量最高者，因此，患有高脂血癥，尤其是高膽固醇血癥以及冠心病 人，切勿多食。
