鱔魚

時間:2009-07-16  來源:    作者:   我要糾錯


[俗名]黃鱔、長魚。
[性味]性溫,味甘。
[功效]補虛損,強筋骨,去風濕。
[宜食]適宜身體虛弱,氣血不足,營養(yǎng)不良之人食用;適宜氣虛之人脫肛,子宮脫垂,婦女勞傷,內痔出血之人食用;適宜風濕痹痛,四肢酸疼無力之人食用;適宜糖尿病患者食用;適宜高血脂,冠
心病,動脈硬化者食用。《滇南本草》:“蟮魚添精益髓,壯筋骨!薄峨S息居飲食譜》:“鱔魚甘熱,補虛助力,善去風寒濕痹,通血脈,利筋骨。宜與豬脂同煨!
[忌食]黃蟮動風,有瘙癢性皮膚病者忌食,有痼疾宿病者,如支氣管哮喘、淋巴結核、癌癥、紅斑性狼瘡等,應謹慎食用。
《別錄》:“時行病起,食之多復!薄侗静萁浭琛罚骸胺膊偬摕嵴撸灰耸!薄峨S息居飲食譜》:“多食動風,發(fā)疥,患霍亂損傷,時病前后,瘧、疽、脹滿諸病,均大忌。”《本草衍》:“蟮魚,也謂之黃鱔,又有白鱔,皆動風!
[按語]鱔魚分布很廣,全國各地均有。每100克鱔魚肉中含蛋白質18.8克,脂肪0.9克,灰分1克,鈣38毫克,磷150毫克,鐵1.6毫克,亦屬一種高蛋白低脂肪補益食品,F(xiàn)代醫(yī)學對黃蟮的藥用也進行了研究。據廣西陸川縣人民醫(yī)院科研組研究資料報道,發(fā)現(xiàn)鱔魚對糖尿病有良好的治療作用,且無副作用及毒性。從蟮魚中可提取出一種“黃鱔色素”,從該魚素中再分離出“黃鱔魚素A”和“黃鱔魚素B”。這兩種物質具有顯著的降血糖作用和恢復正常調節(jié)血糖的生理機能的作用。兩者同用時,血糖高的可以降糖,血糖低時可以升糖。實驗證明.黃蟮魚素對高血糖具有顯著的類胰島素降血糖的作用,是治療糖尿病的有效藥物。

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