牛肚

時(shí)間:2009-07-16  來源:    作者:   我要糾錯(cuò)


[俗名]牛百葉。
[性味]性溫,味甘。
[功效]補(bǔ)虛,益脾胃。
[宜食]適宜病后體虛,氣血不足,營養(yǎng)不良,脾胃薄弱之人。
《本草綱目》:“補(bǔ)中益氣,解毒,養(yǎng)脾胃!
[忌食]牛肚養(yǎng)胃益氣,諸無所忌。
[按語]中醫(yī)有“以臟補(bǔ)臟”之說,凡胃氣不足之人,宜吃牛肚以養(yǎng)胃氣。豬肚亦有同功。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析,每100克牛肚含水分81克,蛋白質(zhì)14.8克,脂肪3.7克,灰分0.5克,鈣22毫克,磷 84毫克,鐵0.9毫克,硫胺素0.04毫克,核黃素0.2毫克,尼克酸 3.6毫克。

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