大量進食水果、蔬菜及高纖維谷物可以明顯降低糖尿病人血糖水平，甚至可以使他們少吃藥或不吃藥。這項由達拉斯美國德州大學西南醫(yī)學中心嘎格博士領導的研究小組作出的研究成果刊登在星期四的《新英格蘭醫(yī)學雜志》上。

這項研究觀察對照了13位糖尿病病人。六周采用實驗食譜，每天飲食中的纖維兩倍于美國糖尿病協(xié)會推薦的食譜量，另外六周采用美國糖尿病協(xié)會推薦的食譜。結果發(fā)現(xiàn)，實驗食譜降低血糖約10%，而美國糖尿病協(xié)會食譜只能幫助控制血糖，不能降血糖。

身體需要胰島素把糖轉化為能量，當胰腺不能產生足夠量的胰島素時，則導致糖尿病的發(fā)生。糖尿病有好幾種類型。最常見的是糖尿病病人不能產生足夠的胰島素。通常多發(fā)生在成人身上，通常一百個普通人中可以見到兩個這類糖尿病病人。這類糖尿病可以通過控制飲食、減輕體重及每天服一片藥來控制。參加研究的所有糖尿病人都屬于這類；其中10位病人正在服藥。

這項研究的另一個發(fā)現(xiàn)是，食療還能改善病人的膽固醇水平。這個發(fā)現(xiàn)很有意義因為心臟病是糖尿病人的主要死因。