卵磷脂(卵磷脂產(chǎn)品)被譽(yù)為與蛋白(蛋白補(bǔ)充產(chǎn)品，蛋白補(bǔ)充資訊)質(zhì)(蛋白質(zhì)產(chǎn)品，蛋白質(zhì)資訊)、維生素(維生素產(chǎn)品，維生素資訊)并列的“第三營養(yǎng)素”。然而，真正了解卵磷脂的人卻很少，卵磷脂在我國也只是少數(shù)人享用的“貴族食品”。而在發(fā)達(dá)國家，卵磷脂已成為很普及的營養(yǎng)食品了。據(jù)說，美國人現(xiàn)在連煮飯也用上了卵磷脂，煮出的米飯顆粒飽滿、晶瑩剔透，香味溢人。那么，卵磷脂都有哪些保健功能呢？
　　
一、肝臟的保護(hù)神

磷脂中的膽堿對脂肪有親和力，若體內(nèi)膽堿不足，則會影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內(nèi)積聚，形成脂肪肝甚至?xí)�發(fā)炎腫脹。卵磷脂不但可預(yù)防脂肪肝，還能促進(jìn)肝細(xì)胞再生，同時，磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢復(fù)。 　

　
二、糖尿病(糖尿病產(chǎn)品，糖尿病資訊)患者的營養(yǎng)品

卵磷脂不足會使胰臟機(jī)能下降，無法分泌充分的胰島素，不能有效地將血液中的葡萄糖運(yùn)送到細(xì)胞中，這是導(dǎo)致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂，則糖尿病的恢復(fù)是相當(dāng)顯著的。很多病人甚至可不必再注射胰島素。特別是對糖尿病壞疽 及動脈硬化等并發(fā)癥患者更為有效。
　
三、血管的“清道夫”

卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進(jìn)血液循環(huán)，改善血清脂質(zhì)，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內(nèi)壁的滯留時間，促進(jìn)粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內(nèi)膜損傷。服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效，因而可預(yù)防和治療動脈硬化。

四、胎、嬰兒神經(jīng)發(fā)育的必需品 　 　

正常情況下，孕婦(孕婦產(chǎn)品，孕婦資訊)體內(nèi)的羊水中含有大量的卵磷脂。人體腦細(xì)胞約有150億個，其中70％早在母體中就已經(jīng)形成。為了促進(jìn)胎兒腦細(xì)胞能健康發(fā)育，孕婦補(bǔ)充足夠的卵磷脂是很重要的。嬰幼兒時期是大腦形成發(fā)育最關(guān)鍵時期，卵磷脂可以促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長、發(fā)育。因此美國食品與藥物管理局（FDA）規(guī)定在嬰兒奶粉中必須添加卵磷脂。 　
　
五、可消除青春痘、雀斑并滋潤皮膚(皮膚產(chǎn)品，皮膚資訊)

在正常人體內(nèi)含有許多毒素，特別是在腸道內(nèi)，當(dāng)這些毒素含量過高時，便會隨著血液循環(huán)沉積在皮膚上，從而形成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一種天然的解毒劑，它能分解體內(nèi)過多的毒素，并經(jīng)肝臟和腎臟的處理排出體外，當(dāng)體內(nèi)的毒素降低到一定濃度時，臉上的斑點(diǎn)和青春痘就會慢慢消失。卵磷脂還具有一定的親水性，并有增加血紅素的功能，如果每天服用一定量的卵磷脂，就能為皮膚提供充分的水份和氧氣，使皮膚變得光滑柔潤。
　　
六、可預(yù)防老年(老年?duì)I養(yǎng)產(chǎn)品，老年?duì)I養(yǎng)資訊)癡呆的發(fā)生

人隨著年齡增長，記憶力會減退，其原因與乙酰膽堿含量不足有一定關(guān)系。乙酰膽堿是神經(jīng)系統(tǒng)信息傳遞時必需的化合物，人腦能直接從血液中攝取磷脂及膽堿，并很快轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿。長期補(bǔ)充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進(jìn)程，預(yù)防或推遲老年癡呆的發(fā)生。

七、能有效地化解膽結(jié)石

體內(nèi)過多的膽固醇會發(fā)生沉淀，從而形成膽結(jié)石，膽結(jié)石90％是由膽固醇組成。膽汁中的主要成分是卵磷脂，此外還有水份、膽固醇、礦物質(zhì)及色素等，卵磷脂可以將多余的膽固醇分解、消化及吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液體狀。如果每天攝取一定量的卵磷脂可以有效地防止膽結(jié)石的形成，并對已形成的膽結(jié)石也能起到化解的作用。 　
　
八、良好的心理調(diào)和劑 　

社會競爭日趨激烈，人們長期處在緊張的環(huán)境和種種壓力下，�；加薪箲]、急躁、易怒、失眠、耳鳴等癥，即植物神經(jīng)紊亂，通常稱為神經(jīng)衰弱。經(jīng)常補(bǔ)充卵磷脂，可使大腦神經(jīng)及時得到營養(yǎng)補(bǔ)充，保持健康的工作狀態(tài)，利于消除疲勞，激化腦細(xì)胞，改善因神經(jīng)緊張而引起的急躁、易怒、失眠等癥。