由于疾病的本身的特殊性，加之醫(yī)生要求牛皮癬患者飲食要清淡：不宜食用有刺激性、過于辛辣的食物，如還海鮮，牛羊肉等。所以有些牛皮癬患者就一味的吃素。但是一味的吃素對(duì)牛皮癬患者并沒有好處。

　1、 牛皮癬患者一味吃素增加病情復(fù)發(fā)和加重的可能性

　　牛皮癬患者是需要忌口的，但不能忌口太過，忌口太過身體不能吸收正常的營養(yǎng)物質(zhì)，不但機(jī)體正常的新陳代謝必能順利進(jìn)行，而且體內(nèi)的毒素也不能忌食排出體外，增加牛皮癬復(fù)發(fā)的幾率。

　　2、牛皮癬患者一味吃素會(huì)增加心臟血管疾病的發(fā)病率

　　牛皮癬患者長期素食會(huì)導(dǎo)致低膽固醇血癥，膽固醇是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，也是人體細(xì)胞膜、性激素、皮質(zhì)醇等的物質(zhì)基礎(chǔ)，對(duì)白細(xì)胞活動(dòng)起著重要的作用。研究表明，牛皮癬患者血液中膽固醇含量過低時(shí)，死亡率會(huì)增加4倍，其中冠心病的發(fā)病率升高是重要的原因。

　　3、牛皮癬患者一味吃素增加腫瘤的發(fā)病率

　　牛皮癬患者長期素食者往往表現(xiàn)為蛋白質(zhì)攝入不足。許多素食者，攝入蛋白質(zhì)的來源主要是米飯、面粉等。這類食物中蛋白質(zhì)的質(zhì)量較差，如果食者平時(shí)又不注意吃蛋白質(zhì)質(zhì)量高的豆類食物，就會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)不足。蛋白質(zhì)不足會(huì)使身體虛弱，抗病能力下降，導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生，其中也包括惡性腫瘤，特別是引起消化道腫瘤。醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證明，牛皮癬患者蛋白質(zhì)不足是胃癌發(fā)生的一個(gè)危險(xiǎn)因素。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物食高蛋白飼料可以減少胃內(nèi)亞硝胺致癌物的合成。這說明牛皮癬患者適當(dāng)增加蛋白質(zhì)是很有必要的。豬瘦肉、雞肉、鴨肉、淺水魚類等都含有豐富的蛋白質(zhì)。雞蛋和牛奶更是含豐富蛋白質(zhì)的佳品。

　　維生素被稱為“抗癌先鋒”。動(dòng)物食品中含有豐富的維生素，特別是脂溶性維生素。比如，維生素A在動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶油中含量較高。牛皮癬患者如果體內(nèi)缺乏維生素A，就容易發(fā)生皮膚癌、口腔癌、肺癌等。另外，牛皮癬患者長期素食會(huì)引起核黃素(維生素B2)缺乏，也不利于防癌。含核黃素量多的食物有動(dòng)物肝、腎、乳類、豆類、蛋類、香菇等。

　　4、牛皮癬患者一味吃素增加抑郁癥的發(fā)病率

　　牛皮癬患者抑郁癥的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通人，這除了與社會(huì)適應(yīng)能力下降，牛皮癬導(dǎo)致的抑郁情緒有關(guān)之外，還與患者的飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)。據(jù)國外的醫(yī)學(xué)研究表明，長期素食或葷素搭配不合理的銀屑病患者，由于血清膽固醇含量低下，出現(xiàn)抑郁癥的相對(duì)危險(xiǎn)性增大。研究者經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在患有低膽固醇血癥的銀屑病患者中，70歲以上者有16%出現(xiàn)明顯的抑郁癥狀，80歲以上者有14%因抑郁而發(fā)生危險(xiǎn)。他們的解釋是，低膽固醇可使腦內(nèi)血清素再攝取速度加快，血清素有明顯的抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，因此低膽固醇血癥直接導(dǎo)致或加速老年牛皮癬患者抑郁癥的發(fā)生。

　　因此，無論是從健康角度出發(fā)，還是對(duì)牛皮癬的有效預(yù)防和治療來看，都不應(yīng)長期吃素食，不能忌口過度。