患者少吃牛羊肉為什么？在牛皮癬患者的日常飲食中除了堅持合理的飲食習慣之外，也需要對某些食物忌口，比如牛、羊、鹿等畜肉食品是牛皮癬重要的致炎物質，過度進食這些食物后會導致患者病情復發(fā)或加重病情，因此牛皮癬患者應少吃牛羊肉。

經研究證實，牛、羊、鹿等畜肉食品含有豐富的花生四烯酸，而牛皮癬的皮損中含有高于正常人皮膚20多倍的花生四烯酸，這些化學物質在體內代謝后轉變成白三烯，是牛皮癬重要的致炎物質，因此，牛肉、羊肉、鹿肉等食物牛皮癬患者應少吃。

不過，牛皮癬患者的忌口也不是絕對的，并非所有花生四烯酸含量高的食物都能促使牛皮癬病情加劇，如魚油中也有較高含量的花生四烯酸，在體內代謝后的產物則可抑制血小板聚集，減少白三烯的合成，從而降低炎癥細胞的趨化性，抑制細胞因子的產生，所有食用深海魚類食品對牛皮癬的病情緩解有利，而且魚油對牛皮癬還能起到一定的治療效果。

此外，辛辣刺激性食物、酒類等也是應注意忌口的。牛皮癬忌食某些不相宜的食品是有科學依據(jù)的，但也不必忌口太多。如部分患者者忌食所有海鮮、肉類等食品，長期這樣既影響身體健康，也不利于病體康復。

以上就是關于牛皮癬患者應少吃牛羊肉的論述，此外，專家表示，處于病情發(fā)展期的患者可以少食辛辣刺激性食物，以后再根據(jù)自己的癥狀選擇性忌口，而且要個體化，不能一概而論，在合理忌口的同時更應保證營養(yǎng)充足。