茄子對(duì)的作用有哪些？牛皮癬是常見的，茄子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，這里就介紹不同領(lǐng)域兩種事物之間的關(guān)系。

首先，茄子是非常健康的蔬菜之一，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，還含磷、鈣、鉀等微量元素。茄子中的維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。對(duì)于牛皮癬患者的皮損也有一定的減輕的作用

那么，牛皮癬患者吃茄子時(shí)需要注意什么呢?

1、看體質(zhì)吃茄子

茄子雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虛寒、容易腹瀉的牛皮癬患者不宜多吃;體質(zhì)熱和有心血管疾病危險(xiǎn)的牛皮癬患者可以適當(dāng)多吃。顯而易見，對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化以及廣大中老年牛皮癬患者來(lái)說(shuō)，茄子是一種很理想的保健蔬菜。然而，要得到茄子的好處，牛皮癬患者除了選擇茄子的品種之外，還要注意茄子的烹調(diào)方法。

2、吃茄子不削皮

要記住，牛皮癬患者烹調(diào)茄子的時(shí)候一定不能去掉茄皮，才能達(dá)到保健的效果。把茄子切成塊或切成絲之后在水中長(zhǎng)時(shí)間浸泡，也會(huì)讓寶貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和類黃酮溶解在水中，被白白地扔掉。所以茄子要在下鍋之前切開，避免浸泡，牛皮癬患者應(yīng)盡快烹調(diào)。

3、茄子宜清爽

既然茄子里面的保健物質(zhì)怕熱，牛皮癬患者烹調(diào)時(shí)應(yīng)當(dāng)避免油炸，可以采取蒸熟涼拌、急火快炒等方式。如果一定要油炸，提倡掛糊后再油炸，以減少類黃酮的損失。而且要注意，炸茄子的油一定要新鮮，不能是反復(fù)用過(guò)的油。

通過(guò)上面介紹述，相信大家已經(jīng)了解了茄子對(duì)牛皮癬的作用，建議牛皮癬患者平時(shí)適當(dāng)多吃茄子，但不要一味的只吃一種食物，要多吃各種水果蔬菜，全面補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保持營(yíng)養(yǎng)平衡，對(duì)提高免疫力有很大的作用。