因?yàn)榇罅康拿撔�，�?dǎo)致營養(yǎng)大量流失，補(bǔ)充營養(yǎng)是牛皮癬患者每天必做的功課之一，在食物中，菜花的營養(yǎng)是比較豐富的，很多人都選擇它，但是營養(yǎng)學(xué)家聲稱西蘭花比菜花更有營養(yǎng)，更適合牛皮癬患者。

兩種菜花的營養(yǎng)都很雄厚，富含礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維、維生素C等。但西蘭花在某些營養(yǎng)成分上又高于白菜花。最為突出的是維生素C、胡蘿卜素及葉酸。西蘭花的維生素C含量超出跨越白菜花20%擺布，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。西蘭花含有較雄厚的胡蘿卜素，是白菜花的30多倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。此外，每百g西蘭花所含的水分略少于白菜花，蛋白質(zhì)、碳水化合物的含量都略高于白菜花。尤其適合牛皮癬患者食用。

中醫(yī)認(rèn)為，菜花味甘性平，對牛皮癬患者有清熱潤肺的功可以。高含量的維生素C具有很強(qiáng)的消滅自由基感化，尤其對致癌物——亞硝.酸胺的形成有顯明的阻斷感化。菜花中含有雄厚的維生素K，可以預(yù)防牛皮癬患者血管壁因脆性大而割裂。菜花中所含的黃酮類化合物又可以削減心血管疾病的發(fā)生。研究表白，菜花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質(zhì)，具有很強(qiáng)的防癌抗癌的功可以，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預(yù)防感化。西蘭花中此中物質(zhì)含量更高�？茖W(xué)家們已從西蘭花中提取這種物質(zhì)用于癌癥的預(yù)防和輔助治療。此外，西蘭花還具有殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌的功可以。所以就營養(yǎng)來說，照舊西蘭花更好一些。

服法上，西蘭花色澤碧綠，尤其焯后顏色更鮮艷，出格適合牛皮癬患者用于涼拌和清炒。白菜花則更適合炒食，還可制泡菜。但相較于白菜花，西蘭花不耐貯藏，等閑變黃和花蕾開放，不僅營養(yǎng)損掉，也喪掉了食用品質(zhì)。因此，西蘭花最好在采辦后兩三天內(nèi)食用，而白菜花則存放時間可長一些。

介于以上描述，不僅在營養(yǎng)上西蘭花更勝一籌，在一些治療作用中，也勝過菜花，所以，牛皮癬患者在菜場購買蔬菜時，不妨適當(dāng)?shù)馁徺I些西蘭花，亦可以和菜花交替食用。