我國(guó)的茶葉歷史非常悠久,到現(xiàn)在最少也有數(shù)千年的歷史了。我國(guó)也是屬于茶葉大國(guó),由此我們可以知道我國(guó)茶葉的品種絕對(duì)是非常的多。其分類方式也多種多樣。

我國(guó)的茶葉分類上,按照加工工藝的不同我們可以將其歸為六大類:綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黃茶、黑茶。

而聞香識(shí)趣的主打茶葉為武夷巖茶,武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶,是具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶,茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭,色澤鐵青帶褐油潤(rùn).內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。

武夷巖茶屬于烏龍茶的一種,從工藝和品鑒的角度來(lái)說(shuō),我認(rèn)為武夷巖茶當(dāng)屬烏龍茶之首,喜歡喝茶的茶友一定不能錯(cuò)過(guò)。巖茶品類繁多,有跡可循的就有800多種,從市場(chǎng)受眾來(lái)看,水仙和肉桂占據(jù)了半壁江山。 

武夷水仙:

又稱巖水仙,外形條索肥壯結(jié)實(shí),葉端折皺扭曲,色澤青翠黃綠,砂綠顯,油潤(rùn)有光,具“三節(jié)色”特征,勻整凈。內(nèi)質(zhì)香氣濃郁清長(zhǎng),“巖韻”顯,湯色深金黃、鮮艷,滋味醇厚,爽口回甘,葉底柔軟亮,綠葉紅邊。

武夷肉桂:

外形緊結(jié),色澤清褐油潤(rùn),香氣辛銳桂皮香明顯,滋味鮮滑甘潤(rùn),湯色橙黃清澈,葉底黃亮,紅點(diǎn)鮮明。肉桂茶味不耐沖泡,茶香的耐泡性較好。