啤酒名稱的由來

時間:2009-07-04  來源:尋醫(yī)問藥網(wǎng)  作者: 我要糾錯


啤酒在我國的出現(xiàn)還不到一百年。只是從本世紀(jì)初才傳入我國,屬于外來酒種,就是人們所說的“洋酒”。就拿啤酒的“啤”字來說,中國過去的字典里是不存在的。后來,有人根據(jù)英語對啤酒的稱呼“Beer”(貝爾)的字頭發(fā)音,譯成中文“啤”字創(chuàng)造了這個外來語文字,又由于具有一定的酒精,故翻譯時用了“啤酒”一詞,一直沿用至今。

據(jù)遺留的文字記載考證,啤酒已有約5000年的歷史。今天,啤酒已發(fā)展成為世界酒類中生產(chǎn)量與消費量最大的酒種,世界上約有165個國家和地區(qū)生產(chǎn)啤酒,世界一年啤酒生產(chǎn)量達(dá)1億多噸,世界人均消費量20升以上,成為國際上通用的飲料。

我國是近年來啤酒發(fā)展速度最快的國家,1994年全國啤酒產(chǎn)量突破1400萬噸大關(guān),已超過德國,成為僅次于美國的世界第二大啤酒生產(chǎn)國。

啤酒家族面面觀

淡色啤酒;濃色啤酒;黑啤酒。

其它啤酒:在原輔材料或生產(chǎn)工藝方面有某些改變,成為獨特風(fēng)味的啤酒。如:純生啤酒、全麥芽啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒。

按生產(chǎn)方式,可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒經(jīng)過包裝后,不經(jīng)過低溫滅菌(也稱巴氏滅菌)而銷售的啤酒,這類啤酒一般就地銷售,保存時間不宜太長,在低溫下一般為一周。熟啤酒,是指啤酒經(jīng)過包裝后,經(jīng)過低溫滅菌的啤酒,保存時間較長,可達(dá)三個月左右。

按啤酒的包裝容器,可分為瓶裝啤酒、桶裝啤酒和罐裝啤酒。瓶裝啤酒有350毫升和640毫升兩種;罐裝啤酒有330毫升規(guī)格的

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