日前舉行的“微量營(yíng)養(yǎng)素與國(guó)民健康研討會(huì)”上披露的有關(guān)調(diào)查顯示，中國(guó)人缺乏部分維生素和礦物質(zhì)的狀況比較嚴(yán)重。鈣、維生素A、B2等的攝入明顯不足。兒童青少年缺鋅、婦女缺鐵狀況也令人擔(dān)憂。
　　
　　為此，參加此次研討會(huì)的中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家呼吁，微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足是中國(guó)人普遍存在的問(wèn)題，社會(huì)各界應(yīng)予以高度關(guān)注。專(zhuān)家認(rèn)為，充足和均衡的營(yíng)養(yǎng)是防病保健的關(guān)鍵，一方面要大力倡導(dǎo)合理的膳食，另一方面，適量補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑是有益的，但要重視配方的科學(xué)性。
　　
　　據(jù)介紹，脂肪、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素、礦物質(zhì)、水是人類(lèi)賴(lài)以生存的六大營(yíng)養(yǎng)素。其中維生素和礦物質(zhì)的缺乏或不平衡，會(huì)導(dǎo)致其他營(yíng)養(yǎng)素不能被人體利用，引發(fā)多種疾病，嚴(yán)重缺乏甚至?xí)��?dǎo)致死亡。
　　
　　衛(wèi)生部門(mén)統(tǒng)計(jì)顯示：營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)不平衡導(dǎo)致中國(guó)每天約有一萬(wàn)五千余人死于慢性病(占全部死亡的百分之七十)、大約兩千一百六十萬(wàn)兒童體重不足、四千二百萬(wàn)兒童生長(zhǎng)遲緩。