現(xiàn)代人由于生活步調(diào)緊湊，加上工作忙碌，以致于容易產(chǎn)生壓力。在壓力下，身體會自動作出一些生理上的調(diào)整，例如腎上腺會分泌所謂的“壓力荷爾蒙”，因此容易導(dǎo)致疲倦、頭痛、胃灼熱、消化不良、失眠、偏頭痛、高血壓、憂郁癥、腸胃道潰瘍、下痢、免疫系統(tǒng)功能減弱…等癥狀。

事實上，透過食物的攝取，可以減壓，并緩和壓力所帶來的身理上的不適。營養(yǎng)師廖美玲表示，處在壓力狀態(tài)下會導(dǎo)致身體許多營養(yǎng)素的缺乏，特別是影響神經(jīng)系統(tǒng)正常功能的維生素B群的缺乏，因此多吃深綠色蔬菜、多喝牛奶，將可以有效補充維生素B群，改善腦部的血液循環(huán)、減輕焦慮、振作精神、具鎮(zhèn)定的功能等。

維持血糖穩(wěn)定是對抗壓力的首要條件，甜點含有很高的糖份，人體可以快速吸收這些醣質(zhì)，但須注的是甜食多吃會造成脂肪積聚。餐宜選擇富含色胺酸(tryptophan)食物，像火雞肉、香蕉、無花果、棗椰果、優(yōu)格、牛奶、鮪魚，都是可幫助入睡的食物。

此外，透過時下流行的芳療，或者喝花草茶，也可以達到減壓的功效。廖美玲營養(yǎng)師表示，香精(如檸檬、玫瑰花、香茅、由加利香精)、姜、薄荷、銀杏、熏衣草茶等對舒解壓力也有幫助。