白領營養(yǎng)須知

時間:2009-06-17  來源:    作者:   我要糾錯


在很多外資企業(yè)工作的“白領”階層中,他們工作節(jié)奏快,壓力大,緊張度高;以腦力勞動為主,平時又缺少體育鍛煉或根本不鍛煉;他們對飲食營養(yǎng)無暇顧及,工作忙起來常吃快餐,容易造成營養(yǎng)不平衡,脂肪攝入過多而蔬菜吃的又少,維生素和膳食纖維都發(fā)生不足;為了生意或應酬,有時山珍海味,大吃大喝。如此時日一久,必然會影響身體健康,使工作效率下降。我認為他們應注意膳食平衡、飲食合理。為此,提出如下幾條營養(yǎng)須知:

減少脂肪攝入 “白領”先生或“白領”小姐都要控制總熱能的攝入,減少脂肪攝入量,包括素油,少吃油炸食品,維持正常的體重,以防超重和肥胖。脂肪的攝入量標準為20% ̄25%,目前在城市中已超過30%。脂肪攝入過多,不但容易導致超重,而且還會使脂質過氧化物增加,使活動耐力降低,影響工作效率。如何做到膳食平衡呢?

維生素要充足 維生素和無機鹽本身不產(chǎn)生熱能,但它們是維持生理功能的重要成分,特別是與腦和神經(jīng)代謝有關的維生素,如維生素B1、維生素B6等。這些維生素在糙米、全麥、黃豆中含量較豐富,因此,日常膳食中糧食不宜太精白?寡趸癄I養(yǎng)素如:胡蘿卜素、維生素C、維生素E和微量元素硒,有利于提高工作效率,蔬菜和海帶中含量頗豐,每日攝入必須充足。鐵可提高血紅蛋白含量,為腦供氧,增加腦力勞動的效率。鈣與心肌的功能及神經(jīng)肌肉反應有關,在我國居民膳食中特別容易缺乏,應當保持充足的供給,平時應多飲牛奶或酸奶。

需補充氨基酸 “白領”的工作特點是用腦,因此營養(yǎng)腦和神經(jīng)的氨基酸和其他營養(yǎng)物質供應要充足。腦中的游離氨基酸含量以谷氨酸為最高,其次是;撬幔倬褪翘於彼。在平衡蛋白質供給的基礎上,應適當增加含有上述氨基酸豐富的食物,有助于減輕腦的疲勞。;撬嵩谪悮ゎ愂澄镏泻控S富,谷氨酸在糧食中較多,豆類、芝麻等含谷氨酸及天冬氨酸也較豐富,應適當多吃。此外,磷脂約占哺乳動物神經(jīng)系統(tǒng)脂類的一半,磷脂的補充對腦的功能有重要的作用。大豆和魚類中含有豐富的磷脂,多食大豆對預防心腦血管疾病和腫瘤還有良好的作用。

總之,“白領”應注意營養(yǎng)和膳食平衡,減少脂肪攝入,保持正常的體重,多食魚類、豆類、新鮮蔬菜,多飲乳類,以保持充足的維生素和無機鹽,同時還要經(jīng)常加強體育鍛煉,使自己有充沛的精力,并可預防心腦血管疾病和腫瘤。

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