王嘉麟老大夫今年80歲，是北京中醫(yī)醫(yī)院肛腸科主任醫(yī)師、全國名老中醫(yī)。他13年前患了冠心病，三天兩頭住院。十幾年后卻是精神矍鑠、面色紅潤。問王老有什么秘訣，老人家笑著道出了喝粥保健康的養(yǎng)生之道。
13年來，王老每天早晨5點多鐘起床，將百合、枸杞子、銀耳、山藥、核桃、花生米、麥片、玉米面等共煮為粥，制成后再加上1～2匙蜂蜜。
每天早飯塌塌實實地喝上一大碗藥粥，然后再吃一個雞蛋。天天如此，十幾年如一日。一年之中，視身體情況靈活組方，隨季節(jié)變更，適時選用大棗、桂圓、黑芝麻等。
王老解釋說，百合潤肺止咳、寧心清熱；枸杞子滋補肝腎、強筋壯骨；銀耳益氣養(yǎng)陰；山藥健脾益氣；核桃益志補腎；蜂蜜益氣補中、潤燥養(yǎng)顏；玉米面降脂寬腸；大棗和胃健脾；黑芝麻補肝益腎、潤腸通便、烏須黑發(fā)；桂圓補心脾、安神。
王老講，晨起胃腸空虛，一碗溫熱的藥粥最為滋潤胃腸，且極易吸收，很適合老年人及病后體虛之人。藥粥由藥物、谷米及調料三部分組成，它是取藥物之性、米谷之味，食借藥力、藥助食威，二者相輔相成，相得益彰。且取材方便，制作簡易，服用安全。陸游詩云：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙�！背人幹嘀�，王老還按頓服用治療心臟病的藥物，保持樂觀的情緒，做適當?shù)倪\動。
