泡茶五誤





　　是有益于身體健康的上乘飲料，是世界三大飲料之一，因此，有康樂飲料之王的美稱。但是飲茶還需要講究科學(xué)，才能達到提精神益思維、解口渴去煩惱、消除疲勞、益壽保健的目的。但有些人飲茶習(xí)慣不科學(xué)，常見的有以下幾種：

　�。�1） 用保溫杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡，茶水較長時間保持高溫，中一部分芳香油逸出，使香味減少；浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味，因而也損失了部分成分。

　�。�2） 用沸水泡茶：用沸騰的開水泡茶，會破壞很多物質(zhì)。例如維生素C、P等，在水溫超過80℃時就會被破壞，還易溶出過多的鞣酸等物質(zhì)，使茶帶有苦澀味。因此，泡茶的水溫一般應(yīng)掌握在70℃-80℃。尤其是綠茶，如溫度太高，泡熟，變成了紅茶，便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。

　�。�3） 泡茶時間過長：浸泡4-6分鐘后飲用最佳。因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發(fā)生化學(xué)變化，不宜再飲用。

　�。�4） 扔掉泡過的：大多數(shù)人泡過茶后，把用過的扔掉。實際上這樣是不經(jīng)濟的，應(yīng)當(dāng)把咀嚼后咽下去，因為中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它物質(zhì)。

　�。�5） 習(xí)慣于泡濃茶：泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3-4杯。