時(shí)間：2009-07-09 來源： 作者： 我要糾錯(cuò)
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提倡讓嬰幼兒喝一些煮菜水，但絕不能給孩子喝剩余的隔夜煮菜水。因?yàn)樵S多綠葉蔬菜如小白菜、菠菜、卷心菜中都含有較多的硝.酸鹽，在煮菜時(shí)，菜中的硝.酸鹽就溶解到菜水中。菜水中的硝.酸鹽因放置時(shí)間過久，在細(xì)菌作用下形成亞硝.酸鹽，亞硝.酸鹽進(jìn)入人體后，影響紅血球的帶氧能力，從而使機(jī)體缺氧而危害健康。嬰幼兒喝了隔夜的煮菜水后，可能出現(xiàn)口唇青紫，重者出現(xiàn)呼吸困難，甚至昏迷，有的可因大腦缺氧發(fā)生驚厥而死亡。
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