如何鑒別油脂的質(zhì)量

時間:2009-07-09  來源:    作者:   我要糾錯


一般從如下幾個方面來鑒別油脂的質(zhì)量:
1、透明度。油脂的透明度可以說明油脂的精煉程度,磷脂水分和雜質(zhì)的多少,以及有無摻假使雜等。測定鑒明的,先將油脂攪混,然后倒入1個玻璃杯中,靜置24小時,透明不混濁,無云霧狀的懸浮物為好;有懸浮物次之。
2、氣味。用手指蘸一點油,抹到手心中,搓后聞氣味。無異味或哈喇味的油質(zhì)量好。
3、滋味。應(yīng)具有油脂所特有的滋味,將鍋燒熱,加油,無焦臭、酸敗及其它味者為好;有異味者次之。

掃一掃在手機打開當(dāng)前頁
  • 上一篇:高溫滅菌保藏食品的方法
  • 下一篇:去牛奶、水果汁漬
  • 無相關(guān)信息
    健康知識

    健康圖文信息
    紅云制藥攜手分眾,打造“消積食,順胃氣”消費新選擇
    紅云制藥攜手分眾,打造“消積食,順胃氣”
  • 97精品久久久久中文字幕,av中文字幕网站,国产女人高潮抽搐喷水视频,超碰色偷偷男人的天堂