時(shí)間:2009-07-09 來源: 作者: 我要糾錯(cuò)
工作宴請、同事聚會、單位聯(lián)歡……在食文化發(fā)達(dá)的中國,飯局已經(jīng)成為現(xiàn)代人生活中不可推托的一部分。漫長的飯局,不斷的上菜、勸酒,維持好幾個(gè)小時(shí),對人的胃腸道是巨大折磨,大魚大肉暴飲暴食加上頻繁的煙酒更為急性胰腺炎大開綠燈,嚴(yán)重的還因此喪生。為此醫(yī)生勸告,飯局不可多跑,進(jìn)餐時(shí)還應(yīng)控制時(shí)間和節(jié)奏。
專家警告
應(yīng)控制飯局的量和進(jìn)餐時(shí)間、節(jié)奏
案例:飯局奪命
過度過量的飯局能害死人, 汽車銷售員劉某就是這樣的例子。他搞接待,經(jīng)常和客戶聯(lián)系,少不了請客吃飯,在觥籌交錯(cuò)之間達(dá)成交易。時(shí)間久了身體受不了,有天晚上照例點(diǎn)了一大桌子菜宴請客戶,頻頻喝酒,結(jié)果當(dāng)天夜里腹痛難忍,第二天到醫(yī)院檢查出是急性的重癥胰腺炎,最后沒能搶救過來。
中國人的傳統(tǒng),吃飯少不了喝酒,飯局泡出酒精肝已非新鮮事,對公司經(jīng)理和公關(guān)接待人員更是如此,某種意義上已成為這類人群的“職業(yè)病”。
酒精性脂肪肝是酒精性肝病中最先出現(xiàn)、最為常見的病變,其病變程度與飲酒(尤其是烈性白酒)總量成正比。酒精肝發(fā)展下去,會出現(xiàn)脂肪肝,繼而為肝硬化鋪平道路。值得注意的是,目前在中山二院內(nèi)科病房,每天都有7~8個(gè)病人患酒精肝,與常泡飯局大吃大喝關(guān)系密切。
中山二院內(nèi)科詹俊主任說,現(xiàn)在的飯局從點(diǎn)菜開始到埋單走人,大多會維持兩個(gè)小時(shí)以上,有時(shí)還會吃上三四個(gè)鐘頭。人進(jìn)食時(shí)會分泌消化液,當(dāng)吃飯時(shí)間過長,消化液分泌持續(xù)時(shí)間長、亢進(jìn),加重胃腸道和消化腺負(fù)荷,如此反復(fù)導(dǎo)致功能減退,消化不良,引發(fā)慢性胰腺炎。
危害:久泡飯局害腸胃
飯局上,請客的人為表明對客人的尊重及“豪爽”,通常會點(diǎn)上一大桌大魚大肉,吃的多是高蛋白、高脂肪的食物。或許有人說,雞、鴨、魚、肉等高蛋白不正是人體必需氨基酸的來源嗎?確實(shí),人體需要營養(yǎng),但必定要講求度。飯局對參與者來說,通常攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過需要量,脂肪過多、膽固醇過多,血黏度驟然增高,成為糖尿病、高血壓、冠心病的誘發(fā)因素。
中國酒文化淵遠(yuǎn)流長,酒是飯局上的必備之物。酒,非烈酒不可;喝,非干杯不可———好像非如此不能顯示誠意,還有人不喝酒就被人嘲笑“你是男人嗎?”人暴飲暴食尤其是過量喝酒時(shí),刺激胰腺大量分泌胰酶,本來胰酶是要進(jìn)入腸道幫助消化的,但分泌過多時(shí)排不出去,反而“消化”了胰腺,導(dǎo)致急性胰腺炎,表現(xiàn)為劇烈的腹痛,同時(shí)有惡心和嘔吐。急性胰腺炎可致命,被稱“臨床猝死三大疾病”之一,與心肌梗死、腦血管意外并列。值得注意的是,近年發(fā)現(xiàn)的幽門螺桿菌是胃內(nèi)寄生菌,與胃炎、胃潰瘍甚至胃癌都有密切關(guān)系。這種菌體也可通過飲食傳播,酒樓共用餐具,經(jīng)常泡飯局的人感染幾率大。
處方:正確對待飯局
醫(yī)生奉勸,如果是工作關(guān)系必須要出席飯局,可以通過以下方式合理安排:
進(jìn)餐方式上可以改革一下,以自助餐為宜,不用花很長時(shí)間等上菜,各取所需,互不干擾,如此可以大為縮短進(jìn)餐的時(shí)間。
飯局上一定要減少脂肪類、蛋白質(zhì)類的食物,肉類和蔬菜類的比例應(yīng)當(dāng)是1:1。
個(gè)人應(yīng)該控制進(jìn)食的量,比日常的飯菜量稍多一點(diǎn)就夠了。為了避免吸收過多的熱量,最好赴宴前先喝一大杯溫水,讓自己有飽足感,若覺得光喝開水胃會不舒服,可先吃一點(diǎn)小吃墊底。
吃飯時(shí)間最好不要超過1小時(shí),可以先點(diǎn)菜,等菜上完后集中精力先吃飯,吃完飯后再商談工作或聊天,不要一邊吃飯一邊談工作,兩頭不能兼顧。
飯局上實(shí)在要以酒助興,飯局完后,回到家應(yīng)當(dāng)馬上沖泡一杯熱茶,可解除酒醉的痛苦。
進(jìn)餐時(shí)盡量使用公筷,實(shí)行分餐制,避免交叉感染的可能。
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