餐后打包有講究

時(shí)間:2009-07-09  來(lái)源:    作者:   我要糾錯(cuò)


  時(shí)下,去飯店吃飯的人越來(lái)越多,吃不了的飯菜舍不得浪費(fèi),打包回家是常有的事。然而,您是否知道,哪些食物適合打包?打包回家后該怎么食用?這可都是有講究的。

  魚和海鮮魚和海鮮的營(yíng)養(yǎng)豐富,也是大腸桿菌繁殖的溫床。在20 ℃左右的溫度下,經(jīng)過(guò)6小時(shí),1個(gè)大腸桿菌就會(huì)繁殖出1億個(gè)。所以,把剩魚或海鮮帶回家后必須徹底加熱,還應(yīng)另加些酒和蔥、姜等佐料,不僅能保鮮,還有一定的殺菌作用。若放置時(shí)間長(zhǎng),食用前應(yīng)用醋腌制10分鐘左右,以殺滅可能潛伏其中的副溶血性弧菌。

  蔬菜這類食品不宜打包,因?yàn)闊斓氖卟撕衼喯?酸鹽。過(guò)夜的蔬菜經(jīng)一夜鹽漬,亞硝.酸鹽含量還會(huì)進(jìn)一步增加。

  主食主食易被細(xì)菌污染,細(xì)菌的毒素即使經(jīng)高溫加熱也不易分解破壞,所以,淀粉類食品最好在4小時(shí)內(nèi)食完。否則,即使從外觀看,食物并未腐敗變質(zhì),也不可食用。

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