隨著冬季來臨，消費者在吃火鍋時會食用大量水發(fā)食品。針對目前市場上水發(fā)食品質(zhì)量堪憂的狀況，河北省消費者協(xié)會提醒廣大消費者在選購、食用這類產(chǎn)品時應(yīng)慎之又慎，謹防上當受騙。

　　水發(fā)食品主要包括海參、魷魚、墨斗魚、海蜇、魚皮和蝦仁等。浸泡水發(fā)食品的化學(xué)試劑主要有火堿、雙氧水、甲醛三種。據(jù)石家莊市衛(wèi)生防疫站站長介紹，目前全國只有一家生產(chǎn)食品級雙氧水的企業(yè)，沒有一家生產(chǎn)食品級火堿的企業(yè)，因此可以得出這樣的結(jié)論：幾乎所有水發(fā)食品加工戶使用的都是工業(yè)火堿。對這一點，某些水發(fā)食品加工戶也承認。工業(yè)原料和有毒、有害原料用于食品加工會對人們的健康造成威脅。

　　為保證身體健康，消協(xié)向消費者建議：首先要仔細查驗產(chǎn)品的生產(chǎn)廠名、合格證、衛(wèi)生檢驗證及處理工藝等必要標識；其次，索要并要求經(jīng)銷者正確填寫購貨發(fā)票，妥善保管產(chǎn)品外包裝等必要證據(jù)，以防止上當受騙、造成人身傷害后，經(jīng)銷者拒不承認。