學生營養(yǎng)早餐食譜設(shè)計的基本要求

時間:2009-07-14  來源:    作者:   我要糾錯


(1) 按照我國學生每日膳食營養(yǎng)素供給量的基本要求,一般早餐食譜中的各種營養(yǎng)素含量應(yīng)占全天供給量的30%左右。但根據(jù)學生的生理活動和學習需要情況,對在中、晚餐中可能供給不足的營養(yǎng)素如能量、維生素B1等,其設(shè)計量可增加到35%。

(2) 要按照"五谷搭配、粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配"的基本原則,將每個營養(yǎng)早餐食譜的設(shè)計,盡可能達到合理營養(yǎng)和平衡膳食的要求。

(3) 每個營養(yǎng)早餐食譜應(yīng)有肉奶蛋類、面點類、蔬菜類等三部分組成,在餐后加一份瓜果以補充維生素。

(4) 每個營養(yǎng)早餐食譜設(shè)計的烹調(diào)制作要求,應(yīng)當使之既有利于每個正在生長發(fā)育階段學生的消化吸收,又適合學生的食欲口味。

(5) 每個營養(yǎng)早餐食譜的設(shè)計,還應(yīng)考慮制作簡便易行,可由一般家庭主婦能在較短的時間做出。

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