[俗名]翹嘴紅舶、嬌魚、白扁魚。
[性味]性平，味甘。
[功效]開胃，健脾，消食，利水。
[宜食]適宜營養(yǎng)不良，腎炎水腫，病后體虛，消化不良之人食用。
《食療本草》：“助脾氣，能消食�！薄堕_寶本草》：“主胃氣，開胃下食，去水氣，令人肥健。”
[忌食]支氣管哮喘之人，癌癥患者，紅斑性狼瘡者，蕁麻疹，淋巴結核以及患有瘡癤者忌食。根據(jù)前人經(jīng)驗，白魚不宜和大棗同食。
唐·盂詵：“經(jīng)宿者勿食，令人腹冷。多食泥人心，久食令人心腹諸病。”《日華子本草》：“患瘡癤人不可食，甚發(fā)膿�！痹�·吳瑞：“多食生痰，與棗同食患腰痛�！薄峨S息居飲食譜》：“白魚，甘溫，行水助脾，發(fā)痘排膿。多食發(fā)疥，動氣，生痰�！�
[按語]據(jù)營養(yǎng)學家分析，每100克白魚肉中含蛋白質(zhì)18．6克，脂肪4．6克，灰分1克，鈣37毫克，磷166毫克，鐵1．1毫克，核黃素0．07毫克，尼克酸1．3毫克。