[俗名]銀杏。
[性味]性平，味甘苦澀，有小毒。
[功效]斂肺氣，定咳喘，止帶濁，縮小便。
[宜食]適宜肺結(jié)核咳嗽，老人虛弱哮喘者食用；適宜婦女體虛白帶，中老年人遺精白濁，小便頻數(shù)，小兒遺尿者食用；宜炒熟或蒸熟后食用。
《品匯精要》：“煨熟食之，止小便頻數(shù)�！薄侗静菥V目》：“熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁�！薄渡綎|中藥》：“治遺精、遺尿�！�
[忌食]白果有小毒，不宜多食常食；五歲以下小兒忌食白果。
《日用本草》：“多食壅氣動(dòng)風(fēng)。同鰻蛔魚食患軟風(fēng)�！薄侗静萸笳妗罚骸吧允硠t可，再禽令人氣壅，多食令人顱脹昏悶�！薄度�元延壽書》：“昔有饑者，同以白果代飯食飽，次日皆死�！�
[按語]由于白果有一定的毒性，因此，一般認(rèn)為兒童生吃7～15個(gè)即可引起中毒。炒熱后毒性減低，但一次食人量也不能過多。如發(fā)現(xiàn)白果中毒，倉猝間可用雞蛋清內(nèi)服。白果含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖和淀粉，并有少量的鉀、鐵、鈣、磷等微量元素，還有銀杏酸、銀杏醇等。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果有緊張膀胱括約肌的作用，因此，烤白果可用于治療兒童的遺尿癥。白果汁、白果肉、白果酚，特別是白果酸在試管中能抑制結(jié)核桿菌的生長。日本醫(yī)藥界也研究報(bào)告，油浸白果對結(jié)核桿菌有很強(qiáng)的抑制作用，因此可用于治療肺結(jié)。又有報(bào)告認(rèn)為白果中有一種類似膺鹼的物質(zhì)，可使實(shí)驗(yàn)動(dòng)物出現(xiàn)抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。白果以綠色的胚最毒，故在食用前最好將白果心去掉�！渡虾３Ｓ弥胁菟帯方榻B：“多食白果中毒，可出現(xiàn)頭痛，發(fā)熱、抽筋、煩躁不安、嘔吐、呼吸困難等現(xiàn)象，急用生甘草二兩(100克)，煎服；或用白果殼一兩(50克)，煎服。