[俗名]糖梗、竿蔗。
[性味]性寒，味甘。
[功效]清熱．生津，潤(rùn)燥，解酒。
[宜食]適宜肺熱干咳，胃熱嘔吐，腸燥便秘之人食用；適宜小兒痘疹不出之時(shí)食用；適宜飲酒過(guò)量，宿醒未解者食用；適宜高熱病人發(fā)燒煩渴，津液不足，口干舌燥者食用；適宜慢性萎縮性胃炎或慢性淺表性胃炎口干苔少或無(wú)苔舌紅者食用；適宜肺結(jié)核之人虛熱咳嗽，或小兒麻疹咳嗽者食用。宜在夏季當(dāng)清熱生津止渴飲料食用。
《日用本草》：“止虛熱煩渴，解酒毒�！薄侗静菥V目抬遺》：“凡痘疹不出，及悶痘不發(fā)，毒盛脹滿者，此痘屬急癥，宜青皮甘蔗榨汁與食，不時(shí)頻進(jìn)，則痘立起�！薄兜崮媳静輬D說(shuō)》：“同姜汁服，可解河豚毒。”《五楸藥解》：“蔗漿，解酒清肺，……土燥者最宜�！薄侗静菥V目》：“蔗，脾之果也�！薄峨S息居飲食譜》：“甘蔗，大補(bǔ)脾陰。”
[忌食]平素脾胃虛寒，便溏腹瀉者忌食；糖尿病患者忌食。
不可食用變質(zhì)甘蔗。據(jù)防疫部門(mén)檢驗(yàn)報(bào)告，凡甘蔗剖面發(fā)黃、味酸，并有霉味、酒糟蛛和生蟲(chóng)變壞的，均不能食用，否則可引起甘蔗中毒。
《本草經(jīng)疏》：“胃寒嘔吐，中滿滑泄者忌之�！薄侗静輩R言》：“多食久食，善發(fā)濕火，為痰、脹、嘔、嗽之疾�！�
[按語(yǔ)]甘蔗分紫皮甘蔗與青皮甘蔗兩種，由于它有清熱生津的功效，所以，古人稱甘蔗汁為“天生復(fù)脈湯�！备收崴�含的大量糖分(由新鮮的蔗糖、葡萄糖、果糖三種成分構(gòu)成)和多種氨基酸以及有機(jī)酸，有營(yíng)養(yǎng)心肌，清熱解渴，消除疲勞和幫助消化等作用，直接食之要比喝糖水好得多，營(yíng)養(yǎng)得多。