水果不僅能補(bǔ)充人體所需的維生素，還可預(yù)防原發(fā)性肝癌�！ 」枮I醫(yī)科大學(xué)附屬四院副院長(zhǎng)劉明博士，申請(qǐng)的國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目——水果預(yù)防肝癌的作用已獲審批。此研究結(jié)果是可通過(guò)某些水果提取物，生產(chǎn)藥物制劑或口服液，方便肝癌高危人群使用。
劉明博士早在2002年美國(guó)學(xué)習(xí)時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一種名為樹(shù)莓的水果，其富含大量“鞣化酸”，劉明將“鞣化酸”與肝癌細(xì)胞混合培養(yǎng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)“鞣化酸”竟然可以抑制腫瘤生長(zhǎng)。
回國(guó)后，劉明在研究中發(fā)現(xiàn)葡萄、蘋(píng)果等水果也有防癌作用。其中，葡萄皮含有花色素、類(lèi)黃酮、植物多酚等高效抗癌物，而從葡萄、蘋(píng)果中都能提取出具有抗氧化、抑制腫瘤細(xì)胞增殖及促進(jìn)新生血管形成的物質(zhì)。
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，乙肝病毒攜帶者、農(nóng)村長(zhǎng)期食用發(fā)霉食物的人群，以及有家族遺傳病史的高危人群，如果長(zhǎng)期食用樹(shù)莓、葡萄等水果，可有效預(yù)防原發(fā)性肝癌。
至于如何合理食用水果，劉明博士提出了三點(diǎn)建議：一是每天至少食用葡萄、蘋(píng)果或橘子等兩種以上水果，如果同時(shí)搭配菜花、西紅柿、胡蘿卜等三種以上蔬菜食用，效果更好；二是葡萄、蘋(píng)果等水果需浸泡、洗凈后帶果皮食用；三是每天蔬菜和水果攝入量不少于400~500克，且水果、蔬菜的品種盡可能多。
