傳統(tǒng)的看法認(rèn)為，要減肥，就必須節(jié)食。然而，美國的一位名叫迪安.奧尼什的醫(yī)生對(duì)此提出挑戰(zhàn)。他在自己剛剛出版的一本《多吃減肥》的書中指出，當(dāng)改變了飲食結(jié)構(gòu)而大量吃蔬菜時(shí)，進(jìn)食多少就無關(guān)緊了。
奧尼什認(rèn)為，應(yīng)吃大量纖維豐富的蔬菜和水果，直到有飽的感覺，這樣有利于腸道的蠕動(dòng)。他向人們推薦的食譜主要是蔬菜、水果和谷物食品，不含肉類。
他說，肉類食品很容易轉(zhuǎn)化成脂肪在人體內(nèi)儲(chǔ)存起來，而蔬菜和水果中的蛋白質(zhì)或碳水化合物卻不易轉(zhuǎn)化成脂肪。特別是含糖分的綠色蔬菜對(duì)減肥更為有效，因?yàn)檫@樣會(huì)使人體消耗的熱量高于一個(gè)人吃進(jìn)的其他蔬菜或水果所含的熱量。
