[俗名]紅柿、大蓋柿。
[性味]性寒，味甘澀。
[功效]補(bǔ)虛，健胃，潤(rùn)肺，清熱，止渴，解酒毒。
[宜食]適宜痔瘡出血，大便干結(jié)之人食用；柿子為優(yōu)良的降人食用，因?yàn)轷r柿中含碘量很高；適宜飲酒過量或長(zhǎng)期飲酒之人食用。
《別錄》：“軟熟柿解酒熱毒，止口干，壓胃間熱。”《隨息居飲食譜》：“鮮柿，甘寒養(yǎng)肺胃之陰，宜于火燥津枯之體�！�
[忌食]凡脾胃虛寒，腹瀉便溏，以及外感風(fēng)寒咳嗽之人忌食；凡體弱多病，婦人產(chǎn)后，女子月經(jīng)期間，均忌食柿子；患有糖尿病之人忌食，熟柿含較多糖類，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。柿子性大涼，故一次切忌食之過多，并忌空腹食柿，否則會(huì)引起肚子不舒服。根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，柿子忌與螃蟹、獵肉一同食用。
《本草圖經(jīng)》：“凡食柿，不可與蟹同，令人腹痛大瀉�！薄侗静萁�(jīng)疏》：“肺經(jīng)無火，因客風(fēng)寒作嗽者忌之；冷痢滑泄，腸胃虛脫者忌之；脾家索有寒積及感寒腹痛，感寒嘔吐者，皆不得服�！鼻濉ね趺嫌ⅲ骸胺仓袣馓摵禎駜�(nèi)盛，外感風(fēng)寒，胸腹痞悶，產(chǎn)后，病后，瀉痢，瘧、疝、痧痘后，皆忌之�！薄讹嬍稠氈罚骸岸嗍嘲l(fā)痰。同酒食易醉，或心痛欲死。同蟹食，令腹痛作瀉，或嘔吐昏悶�！薄吨兴幋筠o典》：“凡脾胃虛寒，痰濕內(nèi)盛，外感咳嗽，脾虛泄瀉，瘧疾等癥均不宜食�！�
[按語]柿子的營(yíng)養(yǎng)成分主要為糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、果膠和多種維生素及微量元素。每100克熟柿中可含糖，5—20克，蛋白質(zhì)0．7克，脂肪0．1克，含碘量達(dá)49．7毫克，以及鉀、鐵、鈣、鈉、鎂、磷等礦物質(zhì)。柿子中含單寧，而單寧有強(qiáng)烈的收斂作用，遇酸后并可凝集成塊，與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生沉淀。如空腹食較多的鮮柿子，當(dāng)胃液游離酸度較高時(shí)，就會(huì)凝結(jié)成塊，并隨胃蠕動(dòng)的機(jī)械作用，聚集成較大的柿團(tuán)，即謂“柿石”。所以，不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿，食柿子時(shí)要去皮，食柿后不宜再進(jìn)酸性食物。
