中國有句俗話：有錢難買老來瘦。近年來，老年醫(yī)學(xué)專家研究證明：老年人必須限制飲食攝入量，肥胖傷體，輕身長壽。
世界上長壽研究人員多認(rèn)為，以節(jié)制飲食的方法來減慢生理性衰老速度，是維護(hù)健康長壽的好方法。我國古代的養(yǎng)生學(xué)家也主張老人宜食少�！独侠虾阊浴分兄赋觯悍彩晨傄陨贋橛幸�，脾易磨運(yùn)，乃化精液，否則極易之物，多食反致受傷，故曰少食以安脾也�！秹凼辣Ｔ穭t更明確地概括為：食惟半飽無兼味，酒至三分莫過頻。
飲食有節(jié)。包括飲食有規(guī)律，定時定量，不過饑過飽；同時，食物的種類與烹調(diào)要合理不偏嗜、不偏食。根據(jù)我國的膳食結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)，適當(dāng)節(jié)食主要是減少主食的攝入量，而適當(dāng)增加富含蛋白質(zhì)的副食，如瘦肉、豆類、乳類、魚、蔬菜及水果等。這有利于防止組織器官的衰老，減少皮下脂肪的蓄積。此外，富含脂肪的食品及高糖類如點(diǎn)心、糖果等也應(yīng)盡量少食，并避免吃零食、夜食。在烹調(diào)上也應(yīng)以清淡為主，少用油煎炸烹調(diào)法�？傊�，老年人適當(dāng)節(jié)食有益于防病和健康長壽。
