時(shí)間:2009-08-04 來(lái)源: 作者: 我要糾錯(cuò)
老年人的營(yíng)養(yǎng)要素中,尤其應(yīng)該值得重視的,要適當(dāng)增加蛋白質(zhì)在食物中的比例,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)更加重要,一般達(dá)到所需蛋白質(zhì)總量的一半為好,超量的蛋白質(zhì)則會(huì)損害腎臟。
我國(guó)絕大多數(shù)人仍以植物性食物為主,應(yīng)該逐漸改變食譜結(jié)構(gòu),適當(dāng)增加豆類及動(dòng)物性食物,老年人本來(lái)應(yīng)該減少糖類飲食,不少人不敢進(jìn)食動(dòng)物脂肪,造成糖類飲食大大增加,這樣會(huì)出現(xiàn)高脂血癥,同樣會(huì)促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化,還可能誘發(fā)糖尿病。
要有足量的含有鈣和纖維素的食品,而鈉鹽的含量偏低為好,淡味飲食有利,每日含鈉鹽量應(yīng)該在5克以下,進(jìn)食粗糧已為當(dāng)代老年人的一種時(shí)髦,粗細(xì)搭配可以提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,容易消化及咀嚼的食品更是老年人的祈求。
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