現(xiàn)代植物學(xué)和保健醫(yī)學(xué)研究證實，看花、聞花、食花對人體健康確有許多益處，喜歡花卉的人容易長壽。
花的顏色會給人帶來審美效應(yīng)，所以看花有利于人的心理健康。當(dāng)一個人徜徉在五顏六色的花的海洋時，心里自然產(chǎn)生一種愉悅和舒暢之感，這時候，人的正氣高揚，寵辱皆忘，正如清代文人袁枚所言：“隨園一樂解千愁�！倍ㄉo人帶來的愉悅和舒暢又不是一成不變的，黃、橙、紅給人以興奮、溫暖和熱烈之感；白、青、藍會給人以舒適、清爽的感受。花看多了，大腦就會在花色的變幻中，不斷地處于活躍和興奮狀態(tài)。
花有香氣，是因為花內(nèi)含有芳香性化合物，具有消毒、殺菌、殺蟲、防腐的功效。早在商代，我們的祖先就利用花香驅(qū)散不潔之氣，名醫(yī)華佗曾用丁香加麝香等制作治療呼吸道疾病的香囊�，F(xiàn)代研究表明，菊花之香有祛風(fēng)、清熱、平肝、明目等作用；桂花和郁金香的香氣，有解郁、避穢之功效；濃郁的茉莉花香，能使人神經(jīng)松弛、神志安寧；白蘭、薔薇的香氣對氣管炎有較好的平喘作用；紫薇的香味能有效地殺滅白喉菌和痢疾桿菌……
許多花還可以吃，如我國白族有食用白杜鵑的習(xí)慣，而黃花菜、韭菜花、桂花，在我國很多地方都是經(jīng)常食用的蔬菜�？茖W(xué)分析表明，這些花含有豐富的氨基酸、維生素及微量元素等人體必需的營養(yǎng)成分，是難得的天然保健品。另有一些花卉，就其味道而言，并非甘甜可口，但對人體健康卻大有益處，有的本身就是良藥。藥用菊有消炎、降壓、防冠心病和心絞痛的作用。
值得注意的是，并不是所有的花都可聞、可食。例如夜來香，久聞會使人感到頭昏腦漲；而夾竹桃花、曼陀羅等花卉中含有毒素，絕不能食用；還有些花會引起過敏反應(yīng)，過敏體質(zhì)的人應(yīng)避免接觸。
