胡教授非常熱愛(ài)中醫(yī)藥，特別對(duì)保健藥茶情有獨(dú)鐘，成為香港公認(rèn)的「涼茶」專家。聽(tīng)說(shuō)她有一個(gè)自創(chuàng)的保健茶方，我就問(wèn)她有哪幾味藥，一句話，引出了「胡氏健康茶」的由來(lái)：

「我在哈佛時(shí)，發(fā)現(xiàn)校園里只有榆樹(shù)，幾乎沒(méi)有別的樹(shù)。老的榆樹(shù)根上長(zhǎng)靈芝，到處都是。后來(lái)，有人讓我翻譯一篇關(guān)于靈芝的文章，我感到靈芝是一味很好的中藥，我們中國(guó)人自古就很推崇靈芝的保健作用。因此，『胡氏健康茶』的主要成分之一就是靈芝�！�

「胡氏健康茶」還有杭菊花、玫瑰花等。沖泡的方法和我們?nèi)粘�沖茶一樣，不過(guò)，胡教授特別強(qiáng)調(diào)一定要用一個(gè)搪瓷的茶缸，不能用鐵器。

值得一提的是，胡教授喝咖啡的方式很特別，她說(shuō)：「我每天十點(diǎn)鐘喝一杯咖啡，喝一半，兌一半熱水，再喝一半，十一點(diǎn)又兌一半熱水，再喝一半，下午又兌一半熱水。這樣，一杯咖啡到下午四點(diǎn)鐘喝成了溫開(kāi)水才算喝完�！�